Камчатский краб — на самом деле вовсе не краб! Это один из видов ракообразных, причём самый крупный из тех, что обитают и добываются в Дальневосточном и Мурманском регионах. За рубежом его величают Королевским Крабом (King Crab) — и не только за внушительные размеры, но и за безупречный, эталонный вкус. С камчатским крабом связано множество диетических и по‑настоящему изысканных блюд, достойных лучших ресторанов и домашних торжеств.
Роза краба — это плечевая часть конечностей, место крепления ног к телу краба. Именно здесь сосредоточено самое нежное, сочное и мягкое мясо с тонкой сливочной сладостью. В отличие от фаланги, в розе нет хитиновых прожилок, а косточка легко отделяется — разделывать такой продукт одно удовольствие. Роза одинаково великолепна в традиционных горячих блюдах, салатах и в изысканных рецептах японской кухни: суши, роллы, тартары и сашими с ней приобретают особую деликатность.
Полностью готово к употреблению — мясо розы уже сварено в морской воде и бережно очищено. Достаточно деликатной разморозки в холодильнике — и нежнейший деликатес готов к подаче. Сочное, с мягкими волокнами и едва уловимым сладковатым послевкусием, оно идеально сочетается с лёгкими соусами, лимонным соком, оливковым маслом и свежей зеленью. Главное правило — минимум специй, чтобы не затмить природную утончённость королевского мяса.
Универсальность и польза — роза камчатского краба прекрасна и как самостоятельная закуска, и как ингредиент для праздничных блюд. При минимальной калорийности мясо содержит до 24% суточной нормы белка на 100 граммов, что делает его ценным продуктом для диетического и спортивного питания, а также для тех, кто следит за своим здоровьем, не желая отказываться от гастрономических удовольствий.
А может стоит попробовать?
Нажимая на кнопку "Оформить заказ", вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности