Производитель: ООО Хеликс Групп Казань, Россия Состав: Отварное филе фермерской улитки, вяленые томаты собственного производства, сливки, масло сливочное 72%, паста Том-Ям, сахар, соль. Способ заморозки: шоковая заморозка. Условия хранения: при t -18°С не более 12 месяцев. После разморозки хранить в холодильнике не более 12 часов. Вес: 180 грамм. Количество в упаковке: 12 штук. Упаковка: крафтовая коробка. Пищевая ценность (100 гр.): 237 ккал/белки 11,3/ жиры 16,3/ углеводы 11,4
Эскарго – изысканное блюдо приготовленное из улиток с разнообразием соусов на основе нежного сливочного масла.
А вы пробовали когда-нибудь улиток? Нет, это не те которые ползают в лесу или в речке, это настоящие фермерские улитки сорта Helix Aspera Maxima, которые выращиваются на специальном комбикорме и свежей траве, и растут 5-6 месяцев. Поэтому у них нежная текстура, а не жесткая как подошва, что характерно для дикой (виноградной) улитки, не хрустит на зубах из-за песка и нет привкуса болота и тины.
А еще у нас есть чем вас удивить, могу поспорить что вы никогда не слышали про блюдо из печени улитки. Это все потому, что в диких условиях улитка растет 3 года для пригодных размеров, за это время она полностью истощает свою печень, и она становится очень маленькой и непригодна к употреблению, и даже опасна из-за концерагенов.
Продукция из нашей улитки зарекомендовали более 25 бренд шефов, в том числе ресторанов имеющих звезду мишлен, либо входящие в гид мишлен в г. Москва.
Вкус с легкой слатимостью, раскрывается в виде филе улитки с колотыми ядрами грецкого ореха запеченные в соусе из кунжутного масла и приправленный луком фри.
Рекомендация по сервировке: эскарго подается с ломтиками багета, по желанию можно их слегка поджарить, а также это блюдо идеально сочетается с вином. В данном случае рекомендовано вино ______
Важно отметить, что улиточное мясо является диетическим продуктом, почти не содержащим холестерина. Его популярность распространилась по всей Европе и оно нашло свое место в рационе питания в России.