Креветка Ботан Гребенчатая Крупная 1кг

Район вылова: Охотское море, ООО "ПромФлот"

Тип: варено-мороженая, неразделанная
Размерный ряд: 20-30 штук в кг
Способ заморозки: шоковая на месте вылова, сухая (NoFrost)
Условия хранения: при t не выше -18°С не более 18 месяцев

Форма выпуска: ПЭТ пакет / картонная коробка
Вес: 1000 грамм
Пищевая ценность (100 гр): 87 кКал/ белки 18/ жиры 0/ углеводы 0

ТУ: 10.20.31-005-7197188-2018

Креветка ботан, она же гребенчатая (Pandalus hypsinosus), — самый крупный вид креветок, добываемых в российских дальневосточных водах. В Японии её называют «ботан-эби» — «пионовая креветка» — за насыщенный красный цвет, которым она вспыхивает после варки.

Вкус и текстура:
Мясо у ботана нежное, сладковатое, с легким ореховым оттенком — буквально тает во рту. Это не та креветка, которую нужно «разжевывать». Одна штука может весить до 130 г и достигать 15 см в длину — 3–5 штук уже полноценная порция.

Почему это деликатес:
Ботан ценится за редкое сочетание крупного размера и нежнейшей текстуры. Вылов — в чистых водах Охотского моря (FAO 61). Креветка вареная, мороженая — уже готова к употреблению после разморозки.

Польза:
Как и все дикие креветки, ботан богата легкоусвояемым белком, йодом, селеном, цинком, фосфором и Омега-3. При этом калорийность низкая — от 80 до 100 ккал на 100 г.

Как готовить:
Креветка уже сварена, поэтому достаточно разморозить. Но если хочется горячего блюда:

• На сковороде: 1–2 минуты с чесноком и сливочным маслом — просто прогреть
• На гриле: 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы появилась легкая корочка
• В супы, пасту, салаты: добавлять в самом конце
• Сашими: самый уважаемый способ — попробовать в сыром виде, оценить нежность и сладость

Главное правило: не переваривать, иначе станет «резиновой».

Важно:
Хранить в морозилке при –18 °С не более 18 месяцев. После разморозки употребить в течение суток. Повторно не замораживать.